donderdag 31 oktober 2013

Zuurdesembrood

Het zuurdesem heb ik braaf elke avond verzorgd. Dat wil zeggen 2/3 deel weggooien en vers water en bloem toevoegen. Het brouwsel ging steeds meer borrelen en de geur (stank) werd steeds minder. Vandaag heb ik er een deeg van gemaakt en een brood gebakken. Ik vind het toch wel bijzonder: alleen bloem, water en zout en dan toch zo'n prachtig en luchtig brood.

Bob Dylan

Voor de tweede keer in een week naar Amsterdam. In de Heineken Music Hall ging Bob Dylan optreden. Eerlijk gezegd waren mijn verwachtingen niet bijzonder hoog gespannen. Je hoort van die verhalen over verstokte fans, die zichzelf na het zoveelste teleurstellende optreden voornemen om nooit meer te gaan. En dat omdat ze, ondanks dat ze het oeuvre volledig denken te beheersen, slechts hier en daar wat flarden tekst herkennen. Nu hoorde ik wel van een kenner dat Bob deze dagen bijzonder goed bij stem was. Dus wie weet.
En dan wordt het licht gedimd, er schieten wat spots over het podium, een man met een western hoed begint op een gitaar (niet Bob zelf, want die speelt al jaren geen gitaar meer op het podium) en je ziet wat bewegen. Als je goed kijkt zie je een man wijdbeens achter een microfoon staan en hij heeft nog een bos krullen ook. Dat moet hem zijn. De band is goed op gang gekomen en de zang begint. Hij is inderdaad goed bij stem. Een up tempo uitvoering van Time Has Changed, THC voor de die hards. En dan weet je het zeker, dit wordt een onvergetelijke avond. En dat werd het. Geweldig wat een optreden!

zondag 27 oktober 2013

Fleetwood Mac

Samen met zo'n 17.000 anderen gingen wij gisteren op pad voor een avondje oudelullen muziek. Wij waren braaf een uur voor de tijd aanwezig en om 8 uur mocht het van mij dan ook wel beginnen. Maar ons geduld werd nog wel even op de proef gesteld: technische geluidsproblemen. Tegen 9 uur kwam het geruststellende (?) bericht dat er een busje vanuit Utrecht onderweg was. En hoewel ik er niet bijzonder veel vertrouwen meer in had, bleek het om 10 uur gefixt te zijn en werd er begonnen. Met het geluid is het nooit meer helemaal goed gekomen, maar dat zal wel verbeelding zijn. 
Het is natuurlijk geweldig om al die bekende nummers live uitgevoerd te zien worden. Dat de gitaarsoli bij dit soort optredens vaak te lang duren had ik ingecalculeerd. Gezien het enthousiasme van de zaal (en van Lindsey Buckingham zelf) was ik de enige die zich daaraan stoorde. Het tamboerijnspel van Stevie Nicks heeft in al die jaren in elk geval niets aan kracht ingeboet. 

vrijdag 25 oktober 2013

Zuurdesem

De laatste tijd bak ik regelmatig een brood. Bloem, water, zeezout en wat gist. Die gist is gedroogd en komt uit een zakje van Dr. Oetker. En dat begint me een beetje tegen te staan. Allemaal pure ingredi├źnten, noeste kneedarbeid en dan zo'n zakje gedroogde gist. Daarom ga ik het nu proberen met zuurdesem. Het begint met een papje van roggebloem en water. En dat moet dan dagelijks bijgevoed worden met water en bloem. Vanochtend was ik helemaal enthousiast: de plastic beker stond helemaal bol en dat is een goed teken. 

En vanavond zag het er zo uit. Wat begon als bloem en water is tot leven gekomen. En het ruikt naar yoghurt. Eigenlijk ziet het er vies uit en stinkt het, maar ik vind het geweldig. Ze zeggen dan ook wel dat ik de neiging heb om door te slaan. En dat is natuurlijk ook zo. Jammer dat het nog een aantal dagen moet, voordat je er een brood van kunt bakken.

zondag 20 oktober 2013

Herfstwandeling

Vandaag was de eerste zondag van de herfstvakantie. Nu heb ik helemaal geen vakantie, maar het is toch een goede aanleiding om de bossen in te trekken. In dit geval de boswachterij Grolloo Schoonlo. 

En ja hoor, herfstkleuren.

Overal bundelzwammen. Hier een overzichtsfoto.

 En van dichtbij.

 En her en der slingerden onbeschaamd van deze jongens rond. 

zondag 6 oktober 2013

Succo extra vergine d'uva

De druiven moeten nodig geoogst worden. Helaas verschaft het weer geen excuus.

Maar wat moet je met al die druiven? Weggooien is natuurlijk zonde. Vandaar dat ik in de weer ga met een pureestamper. De kenners zien het vast al: eerste persing en natuurlijk koud geperst.

Nog even even door een theedoek.


Het resultaat: succo extra vergine d'uva.

Wadlopen

Ik had nog nooit wad gelopen. Terwijl het eigenlijk wel iets voor mij is. Maar om een of andere reden is het er nooit van gekomen. Gisteren was het echter zover. Wel een risico om dat dan in oktober te gaan proberen. Een paar uur in de regen en wind op het wad is vast niet leuk. Maar ik had geluk.


We werden om 4 uur met een boot afgezet en gingen een stukje op het wad lopen. Blauwe lucht en af en toe een zonnetje. Bijzonder aangenaam. 


Ook af en toe wat ongemak, dat hoort erbij. Het rook ook nog naar zwavel, dus ik neem maar aan dat zo'n modderbad heilzaam is.

 
Soms moest je even door het water. Ik ben dan wel iets groter dan Astrid, maar hield daarbij mijn kruis ook niet droog. En laat dat nu net voor mannen een kritische grens zijn.

 
Met het verstrijken van de uren wordt het langzaam schemerig.


En ongeveer met de zonsondergang zetten we voet op Schiermonnikoog.